~莎莎 around the world~

今天墨爾本的天氣超好~~~但好像有點太熱了點~~~竟然到達32度~~~上個禮拜才10幾度~~~忽然也跳得太快了吧~~~不過好天氣也只剩下明天一天~~~接下來就要開始下雨了~~~~我不喜歡下雨的墨爾本~~~因為濕濕冷冷的~~~趁著天氣好又不上班~~~就趕快把家裡打掃一遍~~家裡乾淨整個心情都變好了!!

我下午五點多才有空出門~~~不過外面依然是艷陽高照~~~路上可以看到很多人似乎剛從海灘回來~~~還有看到直接穿BIKINI在路上逛街的女生~~~算他強~~~因為我們這雖然靠近海邊~~~但畢竟這裡不是沙灘也不是小島~~~好像有點怪怪的~~~至少穿個小短褲好像比較適當點~~~!!

本來想要煮個清涼一點的晚餐~~~可是忽然好想吃義大利麵~~~而且特別是超濃郁的pasta~~好像很不夏天~~ㄏㄏ~~想了想就來試做看看沒做過的Lasagne好了~~本來以為這道菜應該挺快的~~~沒想到這麼費時~~~花了我2個多小時~~~因為要燉煮~~~不過好吃~~~很值得~~~這次的食譜是參考SBS的節目Food Satari的網站~~~不過我有稍微改過~~~因為我不吃牛跟豬肉!!~~ 

Lasagne(義大利千層麵)

材料:

新鮮Lasagne： 8片

白醬: 1份

紅醬: 1份

Parmigiano-Reggiano起司: 100g(磨成粉)

白醬(Bechamel sauce)

牛奶:500cc

洋蔥: 1/8顆(切碎)

月桂葉: 1片

丁香粉: 1/2茶匙

肉豆蔻粉(nutmeg):1茶匙

奶油: 40g

麵粉: 40g

海鹽:適量

白胡椒粉:適量

紅醬(Sugo Bolognese)

橄欖油: 30ml

洋蔥: 1顆(切碎)

大蒜: 1瓣(切碎)

火雞絞肉: 400g

雞絞肉: 100g

新鮮迷迭香: 1/2支(取葉子；切碎)

鼠尾草: 1茶匙

小支紅辣椒: 1支(切碎)

義大利香菜: 1把(切碎)

蘿勒: 1把(切碎)

丁香粉: 1茶匙

肉豆蔻粉(nutmeg):1茶匙

月桂葉: 1片

番茄糊: 100ml

紅酒: 100ml

雞高湯: 750ml

清水: 250ml

海鹽:適量

黑胡椒粉:適量

做法:

白醬(Bechamel sauce)

1. 把牛奶、洋蔥、月桂葉、丁香粉、肉豆蔻粉放入鍋中，開中火直到煮開即關火，把鍋子移開爐火，放涼約15分鐘(讓香料進入牛奶中)。
2. 取另一鍋子，放入奶油加熱融化後即關火再慢慢加入麵粉，邊加入邊攪拌，讓他呈現柔滑的奶油麵粉糊。
3. 再開火繼續煮3分鐘即可，邊煮邊攪拌以免焦掉。
4. 再把香料牛奶鍋慢慢加入奶油麵粉糊裡，攪拌均勻後即放到爐火上以小火加熱，一樣需要攪拌，煮到慢慢呈現黏稠狀即可。
5. 最後再放入海鹽及胡椒粉調味即可。

步驟1~~~

步驟3~~~~

紅醬(Sugo Bolognese)

1. 取一大鍋放入橄欖油，再放入洋蔥，大蒜，丁香粉及肉豆蔻粉拌炒，以中火炒到洋蔥呈現柔軟及焦糖狀，約5分鐘左右。
2. 加入絞肉，再繼續拌炒5分鐘。
3. 再加入新鮮迷迭香、鼠尾草、小支紅辣椒、義大利香菜、蘿勒和月桂葉，再繼續拌炒5分鐘左右，絞肉需均勻分開且都上色。
4. 加入番茄糊再拌炒3分鐘，在加入紅酒，煮續煮製湯汁剩下1/2即可。
5. 最後在加入雞高湯及清水，煨煮約1小時，最後加入海鹽和胡椒粉調味即可，期間需不時的攪拌。

步驟2~~

步驟4~~

步驟5~~

Lasagne

1. 大鍋放入清水加入鹽及橄欖油煮開，在加入lasagne，煮至有彈性，大約5-8分鐘即可。
2. 把lasagne放入冷水中，再添加幾滴橄欖油，以防沾黏。

組合

1. 烤箱預熱200度。
2. 取一烤盤，底層鋪上紅醬，在放上lasagne，在加入紅醬、白醬及灑上Parmigiano-Reggiano，在依序同樣的放上去，總共四層(連底部五層，中間有一層我沒有放Parmigiano-Reggiano，怕起司味太濃郁會蓋過Bolognese)。
3. 再放入烤箱烤25-30分鐘即可。

步驟2完成~~~準備進烤箱了~~~!!

烤出來的顏色真的會讓人食指大動~~!!

 這只有1/6~~就已經超多了~~~!!!配上冰冰涼涼的粉紅酒~~~最適合不過了!!!

大衛說他從來沒有吃過Lasagne是用火雞肉做的，他說我每次都在自己創菜~~~但他說要是不跟他說這是火雞~~~他也吃不出來~~~因為畢竟顏色一樣~~肉類的味道已經有很多香草入味在加上濃郁的起司及奶油麵糊醬所以其實很難吃出是哪種肉~~

今天的漫長等待是值得的~~~其實這道菜不難~~~只是要花時間~~~下次還是做回Pasta好點~~~不用這麼花時間~~~ㄏㄏ