~莎莎 around the world~

在墨爾本好多第一次喔~~~我又開始學開車了~~~~雖然我已經拿到台灣駕照快八年了~~但開車次數應該沒有超過八次~~~這裡的汽車駕訓班跟台灣很不一樣~~~首先他是一堂堂收費的~~~所以可以因人而異~~~一堂課的時間是45分鐘~~~教練來家裡接送~~~超貼心的~~~費用其實也不算貴~~~最特別的是就直接道路駕駛了~~~管你是第一次開車還是像我這種再複習的~~~一律直接上路~~~今天主要就是開直線+轉彎在我家附近晃來晃去~~~我才注意到~~~原來開巷子的時速只有20/km喔~~~~真的不開車都不會注意到~~我的教練有著超重口音~~~本來講電話時我一度懷疑他是印度人~~~見到本人又真的猜不出哪國的~~後來他才說他是以色列人~~~我馬上加問一句~~他是不是猶太人~~~果真~~~他說來澳洲10幾年囉~~~挺喜歡這裡的~~~因為澳洲超級大~~~!!!!就是因為這裡大我才要努力學開車啊~~~不然生活在台北市搭著小黃還有捷運跟公車~~~不知道多快樂~~~!!!!哀~~沒辦法愛上澳洲人真的就要接受這個”大”的現實~~~現在只能努力學開車考駕照囉~~~!!!

講了這麼多~~~來說說這次做的法國麵包吧~~~我還是用Carol的食譜~只是有簡易步驟~~但是因為我一次都想做一個禮拜的份~~所以就加倍材料的份量~~~~每次做這個多真的挺累的~~~因為整個麵糰就會變得好重~~~甩起來手腕都不是很舒服~~~但沒辦法為了大衛只好拼啦~~~

為什麼會想要改做法國麵包勒~~~因為上次到Flinders ~~~D媽媽家附近的一家咖啡廳~~~吃到了超好吃的外脆內軟的麵包~~~他就說這是他的愛~~~所以我想來想去就只想到用法國麵包的做法~~~然後改改型狀~~~就可以變成他的午餐三明治麵包了!!!~~~~他吃了只說this roll is awesome~~~~害我都不好意思了呢~~~

法國麵包

老麵麵糰:

材料:

麵粉: 125g

水: 75g

速發酵母: 1/2小匙

鹽: 1/4小匙

做法:

1. 將所有材料混合，用手揉甩成光滑不黏手的麵糰(約6-7分鐘)。
2. 放入容器中，套上塑膠袋，室溫發酵4小時。

主麵糰

材料:

老麵麵糰: 200g

高筋麵粉: 540g

低筋麵粉: 60g

速發酵母: 1小匙

鹽: 1小匙

冷開水: 430cc(分成400cc與30cc)

做法:

1. 將所有材料混合，在加入冷開水400cc，用手揉甩成光滑不黏手的麵糰 (約8-10分鐘)，中間在分2次加入30cc冷開水。
2. 盆中抹上橄欖油再放入麵糰，蓋上濕布發酵約為1小時左右，再把麵糰翻面繼續發酵30分鐘。
3. 第一次發酵完後把麵糰空氣拍去再分為6等份，在灑上些麵粉，滾圓在蓋上濕布休息30分鐘。
4. 休息好的麵團灑上麵粉，橄成長圓型，由長向向內捲起(邊捲收口邊壓緊)，收口超下擺放。
5. 再把捲好的麵糰蓋上乾布再發酵小時。
6. 發酵好的麵糰表面刻畫3刀(刀上抹油比較好畫)。
7. 烤箱預熱220度，放入一杯沸水 (增加水蒸氣已達到外皮薄脆的效果)，烤20-25分鐘到表面金黃色即可。

我好愛我這次做的法國麵包喔~~~外皮真的超級脆ㄟ~~~切開的時候都可以聽到喀滋喀滋的聲音~~~~大衛還說這次真的超有手工麵包店的質感~~~哈哈