~莎莎 around the world~

終於有機會再次做鴨腿了~~~因為搬來這裡這麼久似乎很久沒吃鴨肉了~~~!!!這次上網收尋到蘋果白蘭地鴨胸~~~但配方我真的不是很喜歡~~因為我照著煮~~~但試味道時覺得有點噁心~~~所以我又自己多加了一些東西調味~~~好不容易調到我覺得還不錯的味道~~~所以接下來就來分享我的另一個實驗料理-蘋果白蘭地鴨腿囉~~!!!

蘋果白蘭地鴨腿

材料:

鴨腿: 1隻

迷迭香: 1小支

Apple cider(蘋果酒): 1/2杯

雞高湯: 1/4杯

第戎芥末: 1大匙

大蒜: 3瓣 (切碎)

蜂蜜: 1大匙

白酒醋: 1大匙

蘋果: 1顆 (削皮去籽，切片)

白蘭地: 1/3杯

奶油: 2大匙

鹽: 適量

胡椒: 適量

平底磨菇: 1大朵 (切片)

做法:

0. 鴨腿2面均勻灑上鹽及胡椒。
0. 取一小湯鍋放入迷迭香、apple cider、雞高湯、第戎芥末及大蒜，再放入鴨腿醃製1小時左右。
0. 把鴨腿取出並在鴨腿上方骨頭和肉的部分以刀劃開並且在骨頭處包上錫箔紙 (因為烤的時候鴨皮會收縮，而且骨頭部分容易烤焦)
0. )把鴨腿放入預熱180度的烤箱烤45分鐘 (前30分鐘蓋上錫箔紙，後15分鐘拿下)。
0. 把小鍋依序再加入蘋果、白蘭地、蜂蜜及白酒醋，在以中大火煮到湯汁剩下1/4杯左右即可。
0. 最後再加上鹽調味和放入奶油攪拌即可。
0. 再把烤箱中的鴨腿取出放入平底鍋煎至表皮呈現金黃色，在煎的同時還可以邊煎香菇，同樣煎至表面金黃即可。

迷迭香和大蒜味道很重~~~我煮了大概5分鐘就先拿出來。

我超愛這種大磨菇的~~~~超好吃的!!!

蘋果白蘭地醬汁跟鴨肉真的很配!!!

跟牛排也挺配的!!!~~~~

大衛吃的還是牛排~~~我先叫他試吃醬汁~~~因為我很怕不配他的牛排~~~但他說還不錯~~~也挺配的~~~而且竟然說他的蘋果白蘭地牛排比我的鴨腿好吃!!!!