~莎莎 around the world~

其實想做這道菜有一時間了~~~~因為每次去外面吃飯都會看到大大一碗的前菜~~之前有點過幾次~~~但後來覺得還有更吸引人的前菜~~~所以就沒怎麼點來吃了~~~

我一直深信這道菜一點也不難做~~~~所以去外面吃我一直都秉持著吃一些我自己做不出來會是非常費工或廢油的食物~~~例如fish&chips我從來就不會做來吃~~~因為要做得好吃就必須要使用一大堆油來炸~~~

在尋尋覓覓許多中英文食譜後~~~我決定參考一個比利時台灣媳婦的食譜~~因為這個食譜是他的比利時婆婆清自下海示範的~~~ㄏㄏ~~~看了一遍覺得應該超正統好吃的~~~重點是真的挺簡單的~~~所以有時間的人一定要試看看這個食譜喔~~~

白酒奶油燴淡菜

材料:

淡菜: 1kg

洋蔥: 1顆

紅蘿蔔: 1根

芹菜: 2根

白酒: 100ml

鮮奶油: 50ml

清水: 100ml

海鹽:適量

黑胡椒:適量

做法:

1. 洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切塊狀，備用。
2. 淡菜清洗乾淨，拔除黏附的海藻，加入鹽泡水10分鐘。
3. 深口鍋預熱，加入鮮奶油，煮滾後(約幾秒鐘)再加入蔬菜大火拌炒約2-3分鐘。
4. 轉中火加入淡菜、白酒、鹽和胡椒再加水，稍微拌勻一下再加蓋轉大火煮5分鐘。
5. 再轉中小火煮5-10分鐘，中間確定一下是否淡菜都打開殼了，如果是的話就可以關火，避免淡菜悶太久會開始萎縮變小

這次的湯汁有點甜甜鹹鹹的~~可以明顯感覺這個甜是來自蔬菜的甜味，所以感覺配上淡菜真的是一級棒，我們家這位也說超好吃呢~~~~