~莎莎 around the world~

今天要跟大家介紹的是簡單又好吃的迷迭香小羔羊肋排〈Lamb lion chop〉佐蜂蜜紅酒醋醬汁。似乎很久沒有自己創作新菜了，老話一句就是懶嘛，還有一些料理食譜是沒有時間擺上來，其實我真的怕久久沒寫，到時真的會忘光光，必竟這是隨意創作料理，我記憶性這麼不好，其實是有可能會發生的，所以還是要趕快補上才對。

這次算是我第二次用lamb lion chops，說真的我不太清楚他的中文到底是甚麼我想翻成肋排應該是對的，如有不對歡迎批評指教。我也從來沒吃過，因為我本身不吃紅肉，所以對於要煮多熟我真的沒個底，只能上網努力查，但有2種版本，一種是燉煮要煮到爛，一種是跟平常羊排一樣，煎或烤都可以，肉質是呈現粉紅色的。之前做米蘭燉牛膝因為是煮一大鍋，所以我可以慢慢燉，不擔心浪費能源，但這就小小3塊，還是選擇煎或烤的方法好了，醬汁我也是亂亂配，沒想到大衛一直說超好吃的，還很驚訝我沒有看食譜，我覺得只要基本上的配法是不會太難吃的，而且用”心”做的料理我想基本上都會特別美味吧，哈哈。囉囉嗦嗦一堆，還是趕快來介紹今日晚餐迷迭香小羔羊肋排〈Lamb lion chop〉佐蜂蜜紅酒醋醬汁。

材料:

0. 小羔羊肋排〈Lamb lion chop〉:3塊
0. 橄欖油: 2大匙
0. 迷迭香: 2支〈1支醃料用，1支裝飾用〉
0. 海鹽:適量
0. 黑胡椒粉:適量
0. Balsamic醋: 適量〈醬汁部分我都是邊試邊加的，所以沒有計算容量〉
0. 白酒醋:適量
0. 蜂蜜:適量
0. 紅酒:適量
0.    奶油:適量

做法:

0. 羊肋排雙面灑上鹽和胡椒再放入橄欖油，再放入迷迭香，醃上一天〈這次因為準備好材料才被通知要出去吃飯，所以才會可以醃上一整天不然醃製2小時其實就可以了〉。
0. 平底鍋不用放油直接放入羊肋排，2面各煎5分鐘即可，放在旁邊休息一下讓他肉汁均勻回流肉裡面。
0. 把所有的醬汁材料〈除了奶油〉放入鍋中慢慢熬煮到醬汁剩下一半加入奶油溶化及可。
0. 放上羊排再擺上醬汁最後再放上迷迭香裝飾及可。

超簡單的一道料理，當然我還有再準備青菜，這次準備的是brussel sprouts和四季豆，非常的搭配喔，另外冷冷的冬天再配上一碗熱呼呼的海鮮蔬菜濃湯，整個就溫暖了起來呢。