這算是自己胡亂做的菜吧~~因為那天在中國餐館吃到~~覺得還不錯~~所以就自己想像了一下裡面有甚麼材料~~就亂加一堆~~沒想到出人意外的好吃~~不過照片拍得有點醜~~哈哈

DSC05756.JPG 

鴨肉蝦鬆

材料

美生菜: 4片

乾香菇: 5朵(泡水切碎)

洋蔥: 1/4個(切碎)

蒜: 2瓣(切碎)

蔥: 2根(蔥白放入一起炒，綠色部分為最後裝飾用)

鴨肉: 我用了一隻鴨腿和一些鴨胸肉(烤鴨剩的)(取下切絲)

鴨油:約4大匙(我用烤鴨烤下來的鴨油，所以另外還有蜂蜜的味道)

蝦仁: 150g(切丁約一公分大小，吃起來比較有口感，外加我家那位不愛吃碎蝦仁)

醃料

太白粉:少許

鹽:少許

糖:少許

味霖:少許

白胡椒:少許

醬油:少許

米酒:少許

薑末: 適量

 

做法:

  1. 把醃料(太白粉除外)拌入蝦仁中約停留10分鐘，最後要下鍋前再放入太白粉攪勻。
  2. 加入鴨油爆香蒜末，再加入洋蔥炒到軟在加入蔥白及香菇炒熟。
  3. 加入蝦仁炒到7分熟最後在加入鴨肉繼續絆炒即可。
  4. 炒好的鴨肉蝦鬆放到美生菜上在加上蔥末裝飾即可。
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