~莎莎 around the world~

這次又是麵包系列~~~繼上次酪梨優格麵包之後這次新出爐的麵包是蜂蜜南瓜麵包~~~聽這個名字好像有點甜~~~但其實自己吃過後真的不甜不膩而且鬆軟好吃~~~我想是因為我這次是用牛奶取代了水吧~~~所以感覺很像統一湯種麵包那讓的充滿彈性的軟軟麵包~~~這次一樣沒甚麼造型~~~純粹就是用來當作午餐的三明治麵包~~~ㄏㄏ

前面是我的小魚鬆麵包~~~但大衛覺得噁到爆~~~哈哈

蜂蜜南瓜麵包

材料

南瓜: 300g(用微皮爐叮熟至軟爛狀放涼備用)

高筋麵粉: 420g

全麥麵粉: 140g

雞蛋: 2顆

蜂蜜: 50g

牛奶:65g

無鹽奶油: 60g

速發酵米粉: 1½茶匙

海鹽: 1/4茶匙 

做法:

1. 南瓜過篩，再與其他材料(除牛奶)用手揉甩成光滑不黏手的麵糰。
2. 再加入牛奶繼續揉甩成一個可以撐起薄膜的麵糰。
3. 放入盆中麵糰噴水再蓋上濕布放入烤箱發酵至2倍大的麵糰約為1小時左右。(因為現在這裡是冬天所以我都會放入烤箱轉40度讓團麵發酵)
4. 第一次發酵完後把麵糰空氣拍去再分為5等份(我還有另外再做2個小的魚鬆麵包)並搓揉成圓型再噴水蓋上濕布放入烤箱休息30分鐘。
5. 休息好的麵團橄成長圓型，由長向向內捲起(邊捲收口邊壓緊)，收口超下擺放，以及另一種是揉成圓型。
6. 再把捲好的麵糰蓋上噴水蓋上濕布放入烤箱在發酵1小時。
7. 發酵好的麵糰圖上蛋白液在沾上南瓜子或是黑芝麻。
8. 烤箱預熱175度烤20-25分鐘到表面金黃色即可。

因為分2次烤~~~後面的烤箱太熱了~~~顏色有點過深~~~

最後放上一張在家做麵包的村婦照~~哈哈 

這次的麵包我真的挺愛的~~~因為好香又感覺好健康~~~我們家這個也覺得很棒~~~因為很鬆軟~~~所以以後我應該都會用牛奶取代水~~~這樣才會有台灣統一湯種麵包的感覺~~~哈哈