~莎莎 around the world~

一星期有7天我幾乎會有3天時間煮菜會是雞肉~~~其他的就是海鮮了~~~偶爾想到會弄個鴨肉或是其他2隻腳的動物~~~不過有時心血來潮會特別幫David準備他愛吃的~~~只是他其實不在意跟我吃一樣的啦~~~因為中午幫他準備的三明治不是火腿就烤牛肉~~~~所以晚上吃雞肉或是海鮮他是沒有多大意見~~~

雖然他這麼說~~~但我還是很大他哪一天會吃膩~~~或是他只是好心的不說出來~~怎麼一天到晚都是雞~~~所以在雞肉料理方面~~~我就必須要推成出新~~~努力想沒煮過的~~~今天這一道百里香鮮蔬雞肉捲就是這樣而來的~~~

百里香鮮蔬雞肉捲

材料:

去骨雞大腿:5片

蒜:2瓣

白酒:3/4杯

香檳醋:3大匙

沙拉油:3大匙

奶油:1大匙

紅蔥頭:4個

Balsamic醋:3大匙

百里香:一小把

鹽、胡椒:適量

蘆筍:5支

紅椒:1個

平頭蘑菇:1個

番茄:1個

做法:

1. 大蒜剁成泥狀再加入白酒、香檳醋、百里香、鹽和胡椒拌勻在放入雞大腿醃3小時以上(可以的話最好放隔夜)。
2. 所有的蔬菜都必須事先處理好，紅椒須先烤到香，及皮略帶焦狀即可(請看下圖)，平頭磨菇切長條狀放入一匙沙拉油兩面煎至金黃色即可，蘆筍也一樣，稍微削去表面的皮再煎至金黃色即可。
3. 把所有蔬菜分別包入雞大腿中，再用竹籤固定再把雞皮稍微畫出刀口。
4. 紅蔥頭切成小丁狀，放入1匙沙拉油及奶油爆香，再倒入醃雞肉醬汁，大火煮至酒精蒸發再轉小火放入Balsamic醋。
5. 平底鍋放入1匙沙拉油再放入雞大腿2面煎至皮呈金黃色即取出放入醬汁鍋中繼續熬煮15分鐘即可取出。
6. 番茄去皮去籽切成小丁狀放入醬汁中拌勻即可擺盤。

這個烤法是參考Joanna的網站~~~我覺得還挺好玩的而且烤甜椒超好吃~~只不過紅椒烤會有甜汁跑出來~~所以多了事後一道清理手續~~

馬鈴薯餅:

材料:

大顆馬鈴薯:2個

麵粉:適量(我沒有再計算放了多少，是主要讓馬鈴薯不至於太軟可以固定形狀的放量)

融化奶油:1大匙

鮮奶油:1大匙

橄欖油:適量

鹽、胡椒:適量

做法:

1. 馬鈴薯先用竹籤插入數個洞在包上保鮮膜用微波爐叮熟，約15分鐘左右，必須5分鐘5分鐘的加上去~~不可一次用15分鐘。
2. 再去皮放入奶油、鮮奶油、鹽和胡椒拌勻，再加入麵粉放入平底布丁碗中讓他塑型，在灑上橄欖油放入180度烤箱烤製表面金黃即可。

其實馬鈴薯派有點失敗~~~因為好像不小心橄欖油加太多了~~~所以馬鈴薯派整個就攤在烤盤上了~~~~不過David說馬鈴薯派超好吃~~~把mashed potato還要好吃很多~~~所以下次一定要馬鈴薯派做成功。